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敬老院内会设有专门的食堂，食品菜单会排除院内老人的用餐禁忌，从宁静、营养、养生的角度进行菜单设计，视察老人的口味，然后配备合适的菜单。因为饮食是养生中一概略点，今天就来简单说说有哪些基本的原则。
一、用豆制品取代一些动物卵白
老年人须限制肉类消费量，部分卵白质来源应该用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)取代。在老年人的饮食中，每餐至少应含有170克卵白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等)，素食者应使用豆类和种种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)在食物中获得卵白质。
二、主食里加蔬菜一起煮
为了便当老年人咀嚼，尽量选择质地柔软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的绿叶等，在烹调前切成小丁或刨成细丝。如果老年人通常以粥或汤面为主食，可以一次煮一两种蔬菜，包管每天至少吃500克蔬菜。
三、每天吃350克水果
一些质地柔软的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，很是适合老年人食用�？梢园阉谐杀∑�，或者用勺子把它刮成泥。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁时可以加水稀释。
通过合理的饮食进行养老是敬老院需要注意的一个要点，那么以上就是本次介绍内容，希望对您有资助。
